清炒是包菜的家常做法，也是包菜最健康的吃法之一，包菜含有维生素a、b族维生素、钙、磷等营养物质，这些物质对眼睛有很好的保健作用，包菜还有抗辐射的作用，对于经常坐在电脑前的白领来说，适当的吃点包菜能有效预防电脑辐射带来皮肤损伤，另外，有数据显示，包菜还是抗癌效果最好的蔬菜之一了，所以经常吃些包菜对身体是很有好处的，下面分享一道简单快手的清炒包菜的做法。 准备食材：包菜一个、大蒜两瓣、干辣椒两个。
步骤一：首先将包菜剥下来，用手撕成小块，洗净沥干水分备用；大蒜去皮切片，干辣椒切小段。
步骤二：锅中加入适量植物油，烧至七成热，倒入干辣椒和蒜片爆香。
步骤三：然后倒入包菜块快速翻炒，调入少许食盐和鸡精调味，大火快速爆炒30秒即可出锅装盘。
这样做出来的包菜脆爽清香，非常美味好吃，喜欢的朋友可以试试！
子彬玲优质答主素炒包菜是一道非常简单而且又非常美味的家常菜。炒制的方法不多，而且用到的配料也很少，即使是在外面打工时的居住在一个狭小又简陋的出租屋里，只要条件能够生火炒菜的话，那么素炒包菜就是我非常喜欢做的一道下饭菜哦！
一、炒包菜的选材
包菜的品种比较多，而比较适合炒制的包菜品种就有两种，第一种就是包得非常紧实的浅紫色圆形包菜；第二种就是叶瓣比较松散而且颜色鲜绿的包菜。这两种包菜都有很甜的清香味，而且非常容易炒熟。
若是选用第一种类型的包菜的话，那么就可以将它切成薄片，然后再加点干辣椒丝和盐炒熟就可以了。
若是选用的是第二种类型的包菜的话，那么就要把它的粗梗切成细丝，嫩绿的叶瓣可以直接用手剥开撕成几块，然后再加点花椒和蒜粒一起炒熟。
二、炒包菜的基本流程
1、先把包菜清洗干净，然后用干净的清水再浸泡5分钟，捞出后控干水分。
2、若是选用品种第一种包菜的话，那么就把包菜切成薄片，若是选用的是第二种类型的包菜话，那么就要把它分成粗梗和嫩绿叶瓣两部份，粗梗要切成细丝，嫩叶可以撕成几块。
3、炒菜锅烧-hot，放入食用油，加油量要比平时炒菜的加油量多一点，大约相当于平时炒菜的1.5倍左右的油量，先油炸干辣椒丝或者花椒，等辣椒丝的颜色变深成棕红色后，若是炒的是切片的包菜就直接放包菜片炒；若是炒的是细丝包菜就得再加蒜粒一起炒。
4、炒至包菜丝变软时放盐和味精，然后用锅铲来回翻几下就能起锅了！
5、若是喜欢吃醋口的，那么还可以在起锅时滴几滴的醋提鲜哦！
