1、首先，买一些瘦肉或者鸡肉，切成薄片，加一点点盐，生粉，生抽，植物油，捏一捏，腌大概20分钟。 我用的是鸡胸肉，据说用五花肉会比较好，比较香，但是我用了之后效果并不理想 。而且用新鲜的肉炒出来更好吃哦~
2、接下来，就是很重要的一步！调好酱汁，一勺生抽，勺老抽，两勺糖，三勺醋，四勺水（因为炒的时候还会出水分）调成这样的液体状。
3、热油锅，下肉片煸炒至变色盛起备用。（注意不要煎得过老～不然口感会很老） 锅里留底油，加入葱蒜爆香后倒入调好的酱汁，小火煮滚成酱汁状。
4、最后把炒熟的肉倒进去，快速铲匀出锅啦~ 尝一口，哇哦，鲜，香，甜，酸，嫩，辣，爽脆~ 配碗白米饭，开吃啦~~ 小贴士： 喜欢吃辣的童鞋可以加点剁椒或者辣椒酱啊，更开胃～我是因为怕辣所以没放辣椒，不过这样也不会影响口味的。 最后，祝你吃得开心~~~
索佳艺优质答主一、黑木耳炒西兰花
食材准备：西兰花一个、黑木耳50克、胡萝卜50克、葱姜10克、大料一瓣、盐、鸡粉、老抽生抽
制作过程：
1、将西兰花切成小朵，黑木耳泡发撕成小块，胡萝卜切片、葱姜切丝。
2、锅中倒入清水大火烧开，将西兰花和黑木耳分别放入氽一下，捞出过凉备用。
3、锅中倒入油大火七成热，放入葱姜大料爆香，胡萝卜片翻炒1分钟。
4、加入西兰花和黑木耳，加入盐继续翻炒，炒匀后加入鸡粉和老抽炒匀即可。
二、黑木耳炒玉米
食材准备：黑木耳适量、甜玉米适量、葱花适量、盐适量
制作过程：
1、将黑木耳泡发洗净，用清水浸泡的甜玉米剥下玉米粒备用。
2、起油锅，加入葱花爆香，倒入泡发好的木耳和剥好的玉米粒翻炒。
3、炒至断生后加入盐炒匀，再淋入少许酱油炒匀即可。
三、木耳炒小白菜
食材准备：小白菜一斤、干木耳10克、鸡汤150克、姜丝葱花适量、精盐鸡精适量、食用油适量
制作过程：
1、干木耳用凉水泡发去杂质控干，小白菜顺刀切成条。
2、坐锅点火，放油烧热，下姜丝爆锅，放入木耳煸炒均匀。
3、加入鸡汤烧开，放入小白菜、精盐，大火翻炒2分钟，加鸡精炒匀出锅即可。
