腐竹怎么打汤好吃？
材料 豆腐竹两包，瘦猪肉一斤，生姜两片。
做法
1.将瘦猪的瘦肉用清水冲洗干净后沥干水分，备用。
2.将豆腐竹放在清水锅中，先用大火冲透，再转小火煲两个小时，中间可适当加些清水。
3.在煲好的豆竹汤中放入瘦肉、生姜，煮到瘦肉熟烂即可食用
【特点】豆竹中含有优质蛋白，而肉类则含有丰富的脂肪和能量，二者搭配，营养丰富，口感细腻，适合老人和孩子食用。
另外，用豆浆机榨取的豆浆也可用于制作腐竹，只是制作的工艺不同而已。用豆浆机制作时，加热的时间可以更长一些，让豆浆充分蒸煮，以除去其中的皂素等有害成分；冷却后的豆浆表面会出现一层薄薄的浆膜，这就是用来制作腐竹的豆浆。 用勺子刮去表面的浆膜，倒进纱布里，用力挤压，把豆渣挤干后放进容器里，盖上盖子，让豆渣充分发酵。夏天的话，几个小时就可以看到白色豆渣上长出细细的头发状的绿色霉菌。如果冬天温度低，可能得两天后才能见到绿色的霉菌。当豆渣上的绿色霉菌均匀分布并且长度基本一致的时候就说明发酵成功了。 发酵成功的豆渣会散发出清新的气息，如同绿茶一般。这时可以把豆渣捞出来，在阳光下晾晒至半干（一定要晒到半干，否则接下来的步骤做不了）。
等到豆渣表面有细小的裂纹并且变得柔软的时候，把它摊开，在上面压上一层保鲜膜，再用重物压实，让里面的空气排出去，这样能让下一步的晾干过程更加顺利。 第二天就看到了效果了，大部分水分都已经蒸发掉，只剩下一小半。此时可以把它切成合适的大小，方便入味。
在切好的豆渣上撒上少量的盐拌匀，然后盖上盖子，放置半个小时左右。这一步的目的主要是让盐和鲜味溶解进去，增加豆渣的底味。 随后把辣椒丝和葱丝铺在豆渣上面，淋上生抽和香油，搅拌均匀之后就可以吃了。 做好的豆渣质地软绵，味道鲜香。