潮汕虾干怎么做好吃？
我是在一个公众号看到做的，叫青芥花胶鲜虾仁
【材料】
海虾500g ，花生40g ，青芥辣2根 ，小米椒5个、大蒜3瓣 ，姜1小块，柠檬半个
【做法】
1.花生米用清水浸泡半小时以上；
2.泡好的花生米放入平底锅中小火炒熟至颜色变深，关火后继续焖十几分钟；
3.把青芥辣、小米椒、蒜剁成末，与熟花生米一起放入搅拌机里打成粉末状（没有搅拌机的可以倒入锅中用铲子不停地拌）；
4.大虾洗净去壳，从背部用刀片开，去掉泥肠，再洗干净，沥干水分备用；
5.取一只盘子，先铺上葱姜，再把处理干净的大虾摆在上面；
6.淋上适量料酒，再挤上少许柠檬汁，撒上刚刚打好的辣椒酱和青芥辣酱，入锅蒸8分钟左右即可。有蒸锅的也可以直接放在蒸笼里，开水下锅，大火蒸8分钟左右就可以了。 因为加了花生，所以这道菜特别的香！不过因为花生本身就很油，所以做好的成品是飘着薄油的，不过等冷却了就不明显了，所以不用担心。
其实这个做法真的巨简单，就是有点费时间，需要提前浸泡和炒制花生米，另外就是搅拌机打粉这一步比较费时，不过你只用打一会就好了，剩下的可以让机器自己动着，我们收拾一下残渣。