蟹蒸好吃蘸酱吗？
以前在老家，螃蟹都是直接煮好了蘸着酱油吃的 现在在外面，一般都是蒸或者炒 当然有人喜欢煎炸做法的。
我小时候家里养过几年大闸蟹和青蟹，那时候没有什么调料，除了盐之外能有的就是酱油、醋、辣椒，所以最好的吃法其实是用滚开水烫熟之后，蘸着酱油吃；如果有一点醋就更好了，开胃且去腥。用热水焯一下，再蘸着吃，是青蟹最本真的味道。
现在条件好了，有各种各样的调料，所以我尝试了很多种做法，蒸、煎、炒、卤，甚至还做过海鲜火锅。但是最好吃的，还是最简单的——直接蒸熟，蘸点酱油就好 不过现在自己做了老板，条件更好了，我加上了自家做的豆瓣酱和剁椒酱，一起蒸，那个味道嘛。。。 蘸水我还是喜欢用简单的，豆腐乳加盐，混着热热的汤汁，香味四溢，一口咬下去，肥美的蟹肉混合着酱香，唇齿之间溢出的全是满足。
当然也可以来点独特的佐料，比如小米椒末+蒜泥+生抽（最好是老抽）调成酱汁，蘸食，鲜辣爽口。或者将姜末、蒜末用热油爆香后调汁，拌入葱花、香菜，成碟姜葱醋汁，用来蘸食。 用油泡辣椒、豆瓣、花椒、各种香料和碎米辣子制作的红油麻辣蘸水也是不错的选择。