西青菜怎么炒好吃？
1、原料 菠菜500克，鸡蛋2个，盐3克，味精1.5克，香油10克，植物油25克。
2、做法 （1）、菠菜洗净切成段后放入锅中，加入清水煮制变软，捞出放入凉水中浸泡，然后控水备用； （2）、将鸡蛋打进碗中搅拌均匀成蛋液，倒入烧热的炒锅中小火煎制，待其煎至半熟时用铲子搅散，放入葱花、姜末炒香，再依次调入盐、味精和香油翻炒均匀即可。
小技巧 此菜以清鲜著称，所以原料一定要新鲜。在焯菠菜的时候可以适当放些食用油或者碱，这样既能避免其变色，又能使营养元素充分释放出来。
长孙颖海优质答主青菜洗净去杆，掰成片，切两刀。锅内有底油，放入蒜末炒出香味。加少许豆瓣酱，再加入青菜。加少许盐和醋（加醋可以使青菜保持翠绿的色泽），翻炒均匀，加少许高汤，大火炒匀，出锅就好了。
西青菜是一年生或二年生十字花科、芸苔属草本植物。是中国栽培最普遍、食用量最大的大众化蔬菜，南北各地普遍栽培，产量和播种面积仅次于白菜，占总菜产量的1／3左右，而且四季都能吃到。青菜还有一定的保健作用，能预防各种贫血病，具有减肥、通便、抗龋齿、清燥润肺、益气养血、健美肌肤等功效。可以炒食、凉拌、做汤、制酱，烹调时要抓紧时间，忌加过多的汤和水，大火急炒，忌用铜锅炒。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！