西青菜怎么炒好吃？
1、原料 菠菜500克，鸡蛋2个，盐3克，味精1.5克，香油10克，植物油25克。
2、做法 （1）、菠菜洗净切成段后放入锅中，加入清水煮制变软，捞出放入凉水中浸泡，然后控水备用； （2）、将鸡蛋打进碗中搅拌均匀成蛋液，倒入烧热的炒锅中小火煎制，待其煎至半熟时用铲子搅散，放入葱花、姜末炒香，再依次调入盐、味精和香油翻炒均匀即可。
小技巧 此菜以清鲜著称，所以原料一定要新鲜。在焯菠菜的时候可以适当放些食用油或者碱，这样既能避免其变色，又能使营养元素充分释放出来。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！