牛肉砂锅怎么做好吃？
- 准备食材 - 牛腱子（牛腩）、胡萝卜、土豆、葱白、香菜 调味料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖 【做法】1、锅里放两勺料酒，把牛腱子放进去大火煮开，撇去浮沫。加入葱白和香菜根，再煮沸即可关火。让酱汁充分浸泡在牛肉里边，盖上盖子，小火焖两个小时以上。
2、两个小时后，打开盖子，加入所有调味品调匀。然后加盖继续小火炖一个小时！重要的一步别忘了——每半个小时，记得翻拌一下锅底，防止烧焦。
3、一个小时后，打开锅盖，你会发现汤汁已经变得粘稠，而且香味十足！这时候可以加入切好的胡萝卜和土豆，翻拌均匀后继续焖煮。 注意：因为土豆和胡萝卜熟了速度比较快，所以不用等到完全软烂再加入哦~这样煮出来的口感会比较好。
4、等土豆和胡萝卜都熟透之后，砂锅煲的牛肉就可以大功告成啦！ 吃的时候，撒点儿葱花提香会更棒！ 做好的砂锅煲，温补效果杠杠滴～身体虚弱的人最适合吃它了。
不过要注意的是，因为牛肉中含有丰富的营养物质，尤其适合儿童和青少年食用。但如果是肠胃功能较弱的人群，或者是想要减肥的小伙伴，最好还是不要大量摄入。 因为经过长时间炖煮，牛肉中的蛋白质会分解成氨基酸，进入肠道后被直接吸收，利用率可达到97%；而脂肪则会溶解在汤里，被人体吸收利用。 所以，一碗热腾腾的牛肉汤下肚后，你会感到肚子暖暖的，全身也冒汗呢……这些其实都是生理反应，并不是你的幻觉哟。