怎么做面条好吃？
1、先讲一下面条的分类吧 一般超市里买到的都是通心面，通心面分意式通心面和意式螺旋形通心面两种。这两种也是最常见的了。意大利的面条主要有圆形、宽形、细形和扁形4种形状，根据原料的不同可以分为杜林尖细粉（也叫杜林尖）、杜林粗粉（也叫杜林宽面或波隆纳宽面）、波隆纳细面等。
2、再来讲一下做面的原理 下面我以碱水面为例来讲解下煮面的原理，其实原理都是一样的。在制作过程中加入了小苏打或者是食用碱，而加入碱是为了让面团更柔软，而且可以增加面粉中的B族维生素，同时还能改善口感；另外也能中和掉一部分发酵产生的酸味。 接下来就是重要的步骤啦！准备材料：碱水面、番茄酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、葱花。
第一步：锅中烧水，水开后放入适量的碱水，用筷子搅拌至完全没有颗粒的状态，然后晾凉备用 第二步：将面条放入到准备好的碱水中浸泡5分钟左右 第三步：锅中放油烧热，下入切成小块的番茄翻炒出红油后加入适量的清水 第四步：接着放入一小勺左右的番茄酱，适量的生抽、老抽、白糖、鸡精调味，大火煮开 第五步：把浸泡好的面条捞出来放到汤汁中煮两分钟即可捞出。最后再撒上一些葱花就完成啦~ 其实还可以根据自己的喜好放点黄瓜丝啊什么的进去，比如炒个鸡蛋啊也可以的～总之就是灵活多变，喜欢啥放啥咯哈哈哈
3、最后讲讲如何保存面食 有朋友可能会问那如果一次性吃不完怎么办呐？这个很简单呀，只要做好保鲜工作就可以了嘛。像上面说的用开水泡一泡或者焯一下都是可以的哈，这样就不会变硬变干了 但是如果是买回来的挂面的话最好还是建议不要隔夜了哈。如果实在是要吃，可以放在冰箱冷藏室里，但是也不能保存太久哦，最多只能放置一天哦。 好了不啰嗦啦，希望对大家有帮助啦嘿嘿嘿~~