梅菜包怎么做好吃？
伏满最佳答案
1、选用上好的梅干菜，用清水浸泡至软，再反复清洗几遍后挤干水分备用。（我买的这个梅干菜是带咸味的，所以不需要额外放盐了） 2、猪肉馅中加入生抽、老抽、葱花、姜末、白糖、食盐、植物油和芝麻油调拌均匀，让肉馅充分入味。然后将泡软的梅干菜挤干水分，切成小段，加入到肉馅中搅拌均匀。 3、面团发酵过程中可以整理一下馅料，在盘子中垫入油纸防沾，取适量馅料放在右手食指和中指之间，两手虎口处用力挤一下，再用勺子背按一下，做出形状比较好。所有的馅料做完之后盖上盖子或者保鲜膜防止风干。 4、面团发酵完成之后取出揉搓排气，然后分成等量的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5、取一只饺子皮，放入适量馅料，像包包子一样包起来，做成馒头样子的生胚（这一步也可以省略，直接用手揉成一团） 6、蒸锅里加入适量清水，水开后将生胚摆入锅中，盖上盖子大火蒸10分钟左右即可关火，但不要开盖，利用锅中的余温继续焖几分钟，更松软好吃！
梅菜包原料：
面团原料：中筋面粉250克、酵母3克、水150克
内馅原料：梅干菜、五花肉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、五香粉
制作过程：
1、用约40度的温水把酵母化开，静置片刻，再加入面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜温暖处发酵；
2、梅干菜用流动的水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟以上，彻底泡发，然后挤干水分，切碎备用；
3、五花肉切碎成肉糜后剁细，加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、五香粉搅拌均匀，腌制约15分钟；
4、炒锅烧热，下肉糜用中大火煸炒，炒至出油，并略微干的时候，放入梅干菜一起炒匀；
5、锅中加入生抽、老抽、5克糖、5克盐翻炒均匀后关火，倒进容器放凉即成馅料；
6、发好的面团排气后搓条，分成12个剂子；
7、取一个剂子擀薄，放入适量馅料，包好后捏紧收口；
8、包好后的包子放在垫了布的蒸盘，盖上布饧发约20分钟，水开上锅蒸15分钟，再虚蒸5分钟即可。
