2.准备食材 黑木耳50g、青椒1个、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜5片、食盐适量、生抽1汤匙、白糖少许、陈醋2汤匙、老干妈豆豉油辣椒3汤匙、豆瓣酱2汤匙 需要10分钟左右
3.做法步骤 步骤1：准备所需食材，清洗黑木耳，青椒、红椒去籽切块，黄椒、洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。
步骤2：锅中加水和食盐，水开后放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。（为了除去黑木耳的表面杂质）
步骤3：锅内热油，待油温7成热时，倒入豆瓣酱炒出红油后，加入姜蒜爆香
步骤4：锅里依次倒入青红椒、黄椒、洋葱和黑木耳翻炒片刻，然后调入生抽、糖、陈醋和老干妈豆豉油辣椒。 (由于我买的这包酱比较咸，所以没有另外放盐了！)
步骤5：大火爆炒入味后，即可出锅装盘~ 鲜亮的色彩、滑溜溜的口感、浓郁的香气……让人胃口大开！
储天仕优质答主木耳又叫木槛、木蛾、木鳖、木蛾、铁扇、细脚。从中医角度讲，木耳味甘、性平，归肺、胃、大肠经，可滋补、活血、清肺化痰，其胶质特殊成分能溶解消化体内的血栓。适用于气管炎、肺结核患者，可辅助抗癌，还可降低血中胆固醇，具有美容又减肥的功效。下面为大家介绍木耳的几种做法。
木耳炒小肠用料：水发木耳60g、猪大肠300g、蒜苗2颗、生姜20g、干辣椒3个、花椒20粒。调料：料酒5勺、生抽5g、食盐3g、白糖3g、水淀粉10g、花生油60ml。
准备：木耳泡发；肠洗净用料酒、姜片焯水煮至8成熟；泡好的木耳焯水；干辣椒切段；蒜苗切段；姜切片。
做法：锅里放油烧热，放入花椒。炒出香味，把花椒粒捞出来，倒进干辣椒和姜片，大火翻炒出香，把焯好水的猪大肠放进去，大火翻炒一会，淋一勺料酒，再炒个5分钟。木耳下锅翻炒5分钟。蒜苗下锅炒3分钟。加生抽、白糖、食盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就做好木耳炒小肠！
家常腐竹木耳：木耳泡发，洗净，撕成小朵；豆腐皮洗净，加水适量，高压锅烧10分钟；豆腐皮撕成小块，切葱花，姜切片；锅烧热，加油，小火把姜片炒出香味，加木耳炒软。加腐竹，加蚝油约5g炒匀，加蒸鱼豉油，再加30ml水烧一会儿。最后勾薄芡，加适量盐，加葱花炒匀即可。
木耳猪脚汤：猪脚洗净，斩件，用开水焯一下捞出待用；木耳泡发洗净去蒂待用；煲内加水，下猪脚，姜片，料酒煲开，小火煮一个小时；加木耳，枸杞，煲30分钟；加食盐调味就完成了。
木耳白菜粉丝：白菜梆切成碎末，木耳泡发后洗净撕成小朵、干豆腐切丝；铁锅坐水烧开，下白菜梆焯一下捞出；粉丝用热水泡发变软，捞出切成小段；锅内加少量油，下白菜梆翻炒一会，加盐调味，加木耳丝、干豆腐丝、粉丝炒匀，少许鸡精炒匀。
