毛芹菜怎么吃好吃？
这个我有经验，我家每年都会种一亩多毛芹，就今年刚摘的，具体怎么好吃，我分两个方面来说明。
先说最普通的吃法：清炒 选嫩一些的毛芹，剪去根须和叶子部分，用清水冲洗干净后，沥干水分待用；红辣椒或者尖椒清洗干净后，切成段或者块，生姜切片，大蒜切片或者切丝备用。 锅内烧油，油温五六成热时，放入辣椒、姜蒜进行爆香，然后加入毛芹进行翻炒，这个时候可以根据个人口味适当添加食盐、生抽调味，毛芹断生以后就可以出锅装盘了。这样一盘清香脆嫩的毛芹就做好了！是不是很简单呢？夏天来了，多吃蔬菜水果，对身体好处多多哦！
再来说说比较特别的做法——腌咸菜 这个方法是我妈偶然发现的，特别值得一试！首先把洗净晾干水份的毛芹，用适量食盐腌制24小时，期间要多翻几次，让盐份充分均匀的渗透进每一根毛芹。
把腌好的毛芹取出，用力挤干水分（这一步相当重要，不然做出来的咸菜会水汪汪的很影响食欲），然后准备一个干净且无油的密封罐，把毛芹放进去，加入适量白酒、白糖拌匀后盖上盖子，放置一个星期左右就可以了。
做好的毛芹咸菜颜色金黄、清爽宜人，吃起来酸辣酥脆，非常开胃！吃的时候取出适量，用开水浸泡一下即可(注意水的量不要太多)，这样一碗简单美味的下饭菜就好了，你学会了吗？