酸炖肉怎么做好吃？
小时候住在部队大院里，附近有一个很出名的饭馆，叫“黄焖鸡”。之所以说它出名，是因为这家的菜价贵、量小，但是味道好，而且每天都有很多人排队购买。 酸汤子是东北特有的小吃，是用玉米面（棒子面）和水发酵后做成的粗粮食品，味道有点偏酸。
制作过程很简单，把发好的面团揉成条，切成块儿，在锅里煮熟以后捞出来控干水，放入葱花、花椒粉、辣椒粉、食盐等调料搅拌匀了就可以吃了。 做好的酸汤子绵软滑溜，有些微甜，搭配咸菜丝儿一起吃，味道更好。
用现在的话来说，酸汤子就是杂粮版的泡面。不过口感要细腻的多，因为里面有面团里的淀粉糊化后的产物，很有黏性。 后来去了哈尔滨上大学，发现哈尔滨人的酸菜做法跟我们家不一样。我们家里做酸菜一般是整个白菜放在缸里腌制的，而哈尔滨人做的是切成丝儿的白菜和土豆一起炖熟之后放到瓶子里面密闭腌制。虽然吃法不同，但是风味一致，都很咸鲜。
哈尔滨还有另外一种特色小吃，叫做“锅包肉”，据说是由俄国传入的中国式的“沙拉”。把猪里脊肉切成大片，用盐、料酒腌一下，再用油酥炸熟备用。然后把土豆切丁，用油炸熟，再把胡萝卜、香菜切末儿，和炸熟的里脊肉、土豆一起放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐调好口味，盛入盘中，放几颗熟花生米和葱花点缀，一道酸甜可口、酥脆酥脆的锅包肉就做好了。