腊肉哪的好吃？
作为一个在湖南长大的人，虽然不经常吃腊肉但是小时候确实吃过不少爸爸做的腊肉，所以觉得最好吃的当然还是爸爸做出来的味道了！ 一般我吃的腊肉是爸爸自己做的，选用的都是自家养的猪肉，因为是土猪，所以肉质也比较好，而且爸爸会特地选择后腿肉来做，因为这样的瘦肉多一点，吃起来也不会腻；然后爸爸还会用柏树枝和新鲜的橘子皮来熏腊肉，这个也是很有讲究的，一般来说都是用晒干的柏树枝，而且不能放太多，要适量，太少了熏出来的颜色不好看，太多了又会把肥肉熏黑，还有就是用橘子皮，一般是用橘子剥下来的皮晒干备用，在熏制的时候将橘皮切成细丝，这样熏出来会有淡淡的橘子香味儿~
做腊肉的方法也蛮简单的，爸爸一般会挑选肥瘦相间的肉，按照比例切成合适的块状，然后用盐腌制（这里要说一下的是腌制的时候爸爸不会直接放盐进去腌，他会先把猪肉洗干净擦干水分再放盐和花椒之类的香料一起腌制），大概一天后把腌制好的肉拿出来晾晒干，然后再开始熏制就可以了……
总之这是我最喜欢的腊肉的做法啦~~ 我爸妈都不怎么爱吃腊肉，以前都是爸爸自己做来吃或者给我吃，现在我自己也可以做了哈哈哈~~下面是我比较喜欢的一个做法，大家可以试试哦~ 因为我家附近没有烟熏房，所以我没有熏过肉肉，一般都是拿烤箱烤的～ 准备材料：腊肉、蒜苗、生抽、鸡精、糖 步骤：
1.首先我们把腊肉清洗干净，然后把腊肉放在水里煮20分钟捞出沥干水分；
2.之后我们再来处理蒜苗，取两棵蒜苗切成小段，然后剩下的蒜白部分切成寸段，把蒜头也切下来留着备用，再把锅烧热倒入少许油，把蒜头和蒜白先下锅炒出香味；
3.最后我们再下入腊肉一起翻炒直至腊肉变软，加入少许生抽调味，撒上一小撮白糖增加风味，再加入少许清水焖两分钟让腊肉更加入味，出锅前加入鸡精提鲜就可以开吃了~~~
这样做出来的腊肉真的超香哦~~配上香喷喷的蒜苗，真的是美味呀！大家试试吧！