小龙虾怎么煮好吃？
先上结论： 虾本身好吃，烹饪方式不重要；好的烹饪方式能更好地衬托出虾本身的味道（去头、去虾线很重要）；常见的做法都好吃。
我本人是吃小龙虾的狂热爱好者，每年夏天平均吃掉20斤以上的小龙虾（约5千只左右）……所以有较多经验来总结这个问题~ 我自己总结的经验就是，不要去管什么复杂的烹饪方法，只要把小龙虾处理得干干净净，然后直接放锅里油炸就行啦！ 因为我自己不喜欢吃麻辣之类的口味，所以我一般都是做蒜蓉味的==当然也有很多人喜欢香辣味或者十三香味的..... 不过不管是什么味道，我都觉得重要的是去掉头和虾线，因为这样吃起来会干净很多嘛～而且我觉得去掉这些后小龙虾更加有风味了~~
现在说说具体的做法吧：
1.准备好材料：大蒜和生姜切末备用，小葱切碎装碟备用。小龙虾洗干净之后，用刀切开腹部，去除内脏以及虾线。
这里需要注意的是，一定要将小龙虾所有的虾线都挑出来哦~~~不然会很腥！！ 至于怎么挑虾线呢？很简单，拿一根牙签，在小龙虾背部第二节的地方插入，轻轻往上挑就可以挑出来了。
注意：小龙虾最好买个头比较大的，这样吃的时候比较爽哈哈~~~
2.锅热油至半熟，倒入切好的蒜末进行翻炒。这一步主要是为了炒出香味。
3.接着倒入小龙虾，开大火不断翻炒，防止粘底。大概炒至八成熟就可以了。
4.准备一个小碗，加入一勺生粉（玉米淀粉或土豆淀粉都行），一小勺盐，少量的温水化开成糊状，倒进锅内搅拌均匀即可。 如果想吃蒜蓉小龙虾的话就省略掉这个步骤咯^^
最后起锅前撒点葱花即可出锅享用^_^
PS：喜欢吃辣的可以在第2步时加一点郫县豆瓣进去一起炒香 另外如果是想制作麻辣小龙虾什么的，那么就不需要去掉小龙虾头和虾线了。。。
以上就是我平常做小龙虾的步骤，其实挺简单的~~~大家也可以试试啊~真的很好吃的说~~~~