黄花鱼饭怎么做好吃？
准备食材，黄花鱼处理干净后用刀在鱼背处划开（不要切断），用厨房纸擦干表面水分 调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+2勺香醋+3勺白糖+4勺开水搅匀备用 黄花鱼两面煎熟盛出 锅留底油放葱姜蒜爆香，下煎好的黄花鱼和调好的酱汁，小火焖十分钟，让鱼肉充分入味儿～ 大火收汁儿，淋上葱花儿，一碗鲜香浓郁的鱼汤就完成了！
ps.怕腥的小天使可以在调酱汁的时候加点儿料酒去腥哟~ 我做这个菜没有放盐，因为生抽老抽都有咸度，根据口味酌情加减就好啦～
苑梦曦优质答主黄花鱼饭一：黄花鱼1条（约500g），米饭一碗，生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒粉、糖、食用油等适量。黄花鱼去鳞去鳃去内脏后洗涤干净，蒜拍扁切碎，姜切条、葱切丝备用。黄花鱼身上划切几刀，抹一层盐和胡椒粉并摆上姜丝腌制片刻。起油锅，油热至7成时将鱼放入锅中，煎至两面金黄后捞出。
将锅中多余的油倒出，留少许底油爆香葱白、蒜碎和辣椒粉，加入生抽、料酒及一碗水烧开后将鱼放入煮开。改中火炖煮5分钟后加入一碗淘洗好后滤干的米，再加入糖、适量的盐和水。将所有原料搅拌均匀后保持中火焖煮。煮的过程中不要揭盖，待汤汁煮干后即可关火出锅。
黄花鱼饭二：大米一碗。500g左右的江团一条。干红椒5根。蒜粒五颗。米椒两个。洋葱半个。生姜一块。生抽一大勺。蚝油两大勺。盐少许。葱花少许。麻油少许。热油一调羹。
大米洗净入电饭煲中，加一倍的水焖熟。江团洗净，用刀在鱼身两边划三几道刀口，撒上少许盐腌10分钟左右。锅内放少许油，将腌好的江团放入锅内煎香两面，注入热水，加入生抽两汤匙，大火煮开。
将蒜片姜片洋葱丝放入煮开的鱼汤内煮2分钟。将煮好的鱼和汤汁倒入电饭煲中，搅拌均匀，按下煮饭键焖熟。洋葱丝和红椒切成丝，米椒也切成丝，调入两匙蚝油，搅拌均匀备用。米饭焖熟后，将调好味的洋葱丝和米椒丝放入焖熟的米饭中。搅拌均匀，撒上葱花，倒入麻油，搅拌均匀即可装盘享用。
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