根达菜怎么做好吃？
炒根达菜，原料： 根达菜、青辣椒、胡萝卜丝、蒜片、盐、味精做法：1.把根达菜摘洗干净后切成小段待用;2、热锅放油烧至7成热时，下蒜片爆香，放入根达菜大火翻炒，接着放盐、胡萝卜丝和青椒丝炒匀至根达菜断生，最后加少许的味精提味即可出锅装盘。 这道家常小炒简单易学，营养健康，口感清爽，非常适合夏季食用哦！
根达菜的做法： 一、凉拌根达菜（爽口开胃） 用料： 新鲜根达菜一把；蒜末三瓣；盐巴四分之一茶匙；白糖三分之一茶匙；醋两汤匙；香油一小匙 步骤： 1、将根达菜去除老叶洗净，锅中放水加入一勺盐和几滴油，将根达菜焯一下水捞出过凉水备用。 2、将焯好的根达菜沥干水分，用手撕成小块放在碗中。 3、调碗汁，取一个干净的小碗加入食盐，白糖，香醋搅拌均匀，再分三次加入凉白开稀释搅拌至盐完全融化。 4、加入蒜末，香油拌匀即可。 二、干煸根达菜 用料： 根达菜500克；大蒜6粒；豆豉酱2汤勺；花椒适量；植物油3大匙；酱油1茶勺；鸡粉1/8茶勺 步骤： 1、新鲜的根达菜清洗干净，用开水汆烫一下，捞出后用冷水浸泡冷却并沥干水份，然后斜刀切段备用。 2、锅烧热放油，待油温六成热时下切好的蒜丁及适量的干辣椒段和花椒炒香。 3、下入根达菜翻炒均匀，调入生抽、豉椒酱继续煸炒，根达菜开始变软时调入鸡精，起锅前再淋入少许香油增香。 三、肉末根达菜 用料： 根达莱半斤；瘦肉二两；姜泥一大匙；豆瓣酱两大匙；料酒三大匙；老抽两大匙；糖或砂糖一匙；水淀粉一碗；葱花；鸡精 步骤： 1、肉剁成细末，加少许料酒和水淀粉抓匀上浆备用;根达莱洗净后挤干水分切成约2CM长的段;豆瓣酱剁碎;小葱切成葱花; 2、炒锅置火上，放油烧至四成热时放入腌制过的肉末滑散至变色，盛出备用;锅内留底油，放入姜末和豆瓣酱小火炒香出红油后烹入料酒，加老抽、水和白糖烧沸；下肉丝、根达菜段炒至熟透且入味，用水淀粉勾芡收浓汤汁后再放入鸡精和葱花炒匀，起锅装盘即成 四、清炒根达菜 用料： 根达尔；红干辣椒三个；花椒数颗；葱白两段；食用油；精盐一撮；生抽一汤匙 步骤： 1、准备食材。 2、锅里倒入适量食用油，烧热后将花椒和切段的干辣椒放进去，中火，炸出香味后捞出来不用。 3、关火，将葱段放进去，然后开大火熬至葱黄焦黑。
4、倒入根达菜炒匀，然后倒入生抽快速搅匀。 5、撒少量精盐翻匀后即可关火盛盘上桌啦~~