麦脆片好吃吗？
作为在潮汕待了四年的四川人，我认为我很有资格回答这个问题！ 首先，什么是“麦脆片”呢？它是怎么来的呢？其实啊，这得从潮汕地区早先的饮茶习俗说起（虽然现在已经不再那么讲究了）。
以前呀，潮商下南洋开埠立业的时候，除了带着家乡的风味菜肴之外，还带上了本地的饮茶文化，所以在南洋当地也能寻找到类似茶楼的地方，叫做“潮式茶楼”。而“麦脆片”便是从这种潮式茶楼里流传出来的点心和佐餐小菜。
所谓的“麦脆片”，其实就是由油炸过的面点、花生米、芝麻等食材一起用擀面杖捶打成碎末状，然后加上白糖粉和炒熟的面粉拌成团做成小饼，最后放到锅里蒸熟了食用。因为原材料中含有大量的蛋白质和油脂，所以蒸熟后的麦脆片非常柔软且富有弹性；细嚼之下，可以感受到面粉和坚果混合出的美妙香味在唇齿间弥漫开来……光想想就觉得胃口大开有木有？！
那么，为什么要用开水冲着吃呢？这是因为潮式的茶楼里有“一盅两件”这样的说法，所谓的“一盅”其实就是一碗热腾腾的白汤；而“两件”则是两小块酥皮点心，通常是糕点和清茶搭配着一起吃。而“麦脆片”正好符合了“一件”的要求，体积小易咀嚼消化，跟白粥一起食用正合适。当然咯，现在没有了潮式茶楼，我们这些外地人想吃到正宗的“麦脆片”也不是那么容易的事了。
不过好在现在有许多的蛋糕房都有销售，或者你可以试着在网络搜索一下关键词“潮州小吃”或“潮式糕点”，说不定会有意想不到的收获哟~