培根水煮好吃吗？
作为一个在四川生活了十几年的外地人，对水水煮鱼还是有点发言权的。 首先我们要搞清楚什么是水煮鱼。根据百度百科的说法，水煮鱼是起源于重庆渝北的麻辣火锅，后来传到成都，进而流传至川渝以外的地方，成为一种家喻户晓的美食。因此也可以说水煮鱼是起源于重庆的。 而我理解的正宗的水煮鱼，应该是以鱼作为主要食材，有鱼肉、辣椒、花椒等香料的麻辣火锅才是正儿八经的水煮鱼。至于用乌江鱼或者花鲢的鱼头、鱼身来做的火锅是不是正宗的就说不太准了，毕竟那上面也没什么肉。（其实我在重庆也从来没听说过“水煮鱼”这个名字，更没见到过以鱼身为主要食材的水煮鱼，所以我觉得用鱼头和鱼身来做的火锅肯定不是正统的水煮鱼。）
说回正题，这顿饭的主料是草鱼，辅料是豆芽、青菜、豆腐皮、香菜、花生碎等等。鱼一般是现杀现做，保证新鲜。制作的过程也很简单，就是把各种原料放在一个大锅里炖熟就可以了。吃的时候盛一碗白米饭，淋上满满的红油汤汁，吃起来香辣爽口。如果是重口味的人可以吃一点加了老姜、白酒的活鱼，那味道简直不摆了——用当地人的话说就是“麻酥酥，辣呼呼，香喷喷”。