酒酿怎么吃好吃？
我我我！这题我会！ 身为一个四川人，我对于酒酿的了解大概始于我家隔壁张大妈，对，就是那个卖腌萝卜的，她儿子女儿在美国，每次回来都带一堆酒酿。 “小丫，给哥舀两个圆子哈。” “小丫，再给哥舀两个圆子嘛，你刚吃了一个呀，这么能吃的吗。” ……… 后来，因为酒酿那股特别的香气，被我家邻居发现我又在偷吃（其实是在看张大妈怎么煮），遂邀请加入群聊 于是，在一个夏日的早上，在我家客厅，十几个人围着一张桌子，开始吃起了酒酿。（对，我父母也爱吃酒酿，只是他们不吃圆子）
一、酒酿煮蛋 这个真的超级赞，爱美的妹纸们可以试一下~~ 具体步骤：碗里敲入两颗鸡蛋，少半碗凉开水，一点点酱油搅拌匀 锅里烧热水，把蛋液倒进去，用筷子搅散，熟后装碗 另备一碗，盛入提前泡好的绿豆粉 锅里再重新加水，把切好的橘瓣和冰糖放进去，煮至水开后，倒入装有绿豆粉的碗中，静置5分钟；然后把刚才煮熟的蛋倒进碗里，浇上糖油，撒上一把干桂花就可以开动了~ 香甜软嫩，入口即化，爱了～ 二、酒酿排骨 喜欢喝酒又爱吃排骨的小伙伴可千万不要错过这道菜哦~~~ 具体做法：猪肋排用冷水浸出血水，下锅焯水，加两片姜，一点料酒去腥 炒锅里放少许油，把焯过水的排骨下锅炒干水分，加入葱姜、八角、桂皮继续翻炒出香味 把一罐啤酒倒进去，小火焖煮40分钟左右，汤汁变浓稠起胶状时，加入切好的甜辣酱和剁辣椒，一勺生抽，适量老抽，翻炒均匀后关火，让酱汁的味道浸泡在排骨里，盖盖子闷5-10钟即可 吃的时候配上份量超足的米饭，一口排骨一口饭，美滋滋~~ 三、酒酿馒头 不知道是不是南方人才吃的馒头的口感，反正我是挺喜欢的哈哈~~ 准备几个馒头，切成块儿（馒头不要切太大块哦） 锅里热油，把切好的馒头倒进去，煎至两面金黄，盛盘备用 调个酱料：两大勺黄豆酱、一小勺老抽、一小勺白砂糖，混合均匀 锅里留底油，把酱料倒进去小火煮开，然后倒入煎好的馒头块，收汁儿至黏稠状态，撒上葱花就好了