酸辣黄豆怎么做好吃？
酸辣开胃，好吃到爆的黄豆芽汤！天气渐渐暖和起来，让人非常烦躁的湿气也逐渐加重，身体开始出现乏力、困倦、情绪差等情况，这个时候来一碗热腾腾香辣过瘾的酸辣汤是最好的选择啦~ 准备食材： 黄豆芽1把、鸡蛋2个、葱花适量、生抽3勺、陈醋4勺、食盐少许、食用油少量、胡椒粉3克、辣椒面5克。 制作步骤：
1. 在碗中加入3勺生抽+4勺陈醋混合均匀备用；
2. 在锅中热油，打入两个鸡蛋炒熟盛出备用；
3. 另起锅加适量水烧开，放入黄豆芽焯一下水捞出过一遍凉水备用；
4. 把黄豆芽和鸡蛋一起放入刚才调好的酱汁中，搅拌均匀，让每根豆芽都裹上酱色即可（我喜欢吃甜口的，所以没有放糖）；
5. 出锅前撒上葱花、胡椒粉、辣椒面，一碗美味又健康的酸辣汤就做好了～ 小贴士： 这个汤做起来非常简单，但是需要注意的几个点就是：第一，要控制好火候，大火烧开，小火慢熬。第二，黄豆芽焯水一定要过凉水，这样煮出来的豆芽才不会发黑。第三，放调料的时候一定要记住“三放四不放”的原则，即放生抽、陈醋、辣椒面，不放葱、姜、蒜等辛辣食物。