辣汁肉怎么做好吃？
先上答案，做好的辣汁肉应该这样！ 用料 猪五花肉500g、辣椒面15g、花椒粉4g、八角3颗、桂皮一段、香叶三片、老抽适量、生抽适量、冰糖8g、葱白两段、姜一块、白酒少许（可选）、味精少量（可选）。 做法步骤如下：
1.锅中加入足量清水，放入姜片、葱段，烧开后放入洗净切块的猪肉，煮约20分钟至熟烂，捞出晾凉备用。（用高压锅焖炖也可以，时间更短一些）
2.将干辣椒切成两段，葱切成葱花。
3.热锅入油，油温后放入八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。
4.倒入切好的干辣椒段和花椒，煸炒至香味四溢。
5.调入两勺生抽、一勺老抽、四颗冰糖，继续煸炒至所有香料颜色均匀附着在锅底。（注意控制温度和时间，以免炒糊。）
6.倒入放凉的肉块进行翻炒，使每一块猪肉都能均匀地沾裹上酱料。 （此时可以尝一下味道，酌情添加盐和味精等。）
7.沿锅边再淋入少许白酒，撒入切好的葱花，拌均匀后即可装盘。 完成啦！色香味俱全的辣汁肉就做好啦！一口下去，香辣开胃，嚼劲十足，搭配米饭吃超赞哟～