我吃过的最好吃的沙葱，是自己做的！ 原料：新买的沙葱（刚发芽）、鸡蛋2个、面粉适量、盐少许。 做法如下： 1. 把沙子放在锅里煮，水要没过沙子。 （这里用的电饭锅，所以没加水） 2. 一直大火煮啊，锅开了之后再继续烧个5分钟左右。然后把沙子捞出来，剩下的汁就是糊了。放一边待用。
3. 两个鸡蛋打散，加入少许的盐搅匀。然后慢慢倒入面糊，一边倒一边用筷子搅拌，直到完全倒完并且变成光滑的面糊状。
4. 平底不沾锅烧热，抹一层薄薄的油防粘。舀一勺面糊，摊成一个直径约6公分的薄厚均匀的圆饼。 （我的锅不大，一次只能做一张。如果做得多可以分几次来做。）
5. 小火煎到面糊定型，并且表面起泡。然后翻面再煎，煎至两面金黄就可以盛盘了。 （我是先做好的生坯，在冰箱冷藏里静置了一个晚上，这样比较好下锅定型。）
6. 配着辣椒油、醋和酱油蘸着吃。香辣酥脆，比吃肉还过瘾！ 自己做的这个味道相当不错，值得一试～
凤阳山优质答主沙葱炒鸡蛋把沙葱择净洗净，控干水分。鸡蛋打入碗里，加上盐搅散。热锅上油，油热倒入鸡蛋。鸡蛋炒散铲出备用，不用铲干净，留点底油。放入沙葱大火快速翻炒30秒左右。把炒好的鸡蛋倒回锅里，一起炒10几秒即可。
沙葱炖鱼沙葱洗净泡在水盆中。鲈鱼洗净斩块。泡发干黄酱用筷子搅匀。炒锅下油烧热。下鲈鱼块中火煎至微黄。下姜片和洋葱丝煸炒出香味。加水烧开，加适量料酒，下干黄酱汁。煮沸后转小火炖10分钟。加适量盐调味。下泡发的沙葱大火煮3分种即可。
沙葱羊肉馅饼羊肉用料理机绞碎，包馅前半小时放入冰箱冷冻，绞馅会更劲道。沙葱择净洗净切细碎，放入绞好的羊肉馅中，再放入生抽、蚝油、5瓣蒜同剁。剁好后加入五香粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉各种粉和少许盐继续剁。馅料剁好后腌制二十分钟。调馅的同时和面，我用的是开水和面，这样的面饼口感更筋道。和好的面团醒制约半小时。醒好的面团揉光滑，切几份，分别擀皮，包馅。收口捏好，再按扁。锅烧热刷一层薄油，放入馅饼，煎至两面金黄。中途可以加少许热水继续煎制，更易熟透。吃时可以蘸醋。
