用什么烧猪脚好吃？
最近很火的热卤烧猪蹄，我也来凑个热闹！ 用料： 猪蹄、黄豆、花生、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。
做法步骤：
1.首先把猪蹄清洗干净，凉水入锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，然后转中火煮5分钟，把猪蹄捞起来备用；
2.接着把砂锅清洗干净，把猪蹄和所有香料一起放入锅中，加入清水，刚好没过食材即可。大火煮开之后，转小火慢慢炖1个小时左右，这个时候猪蹄已经软烂了哦；
3.接下来我们来做卤水汤底，锅内倒入适量食用油，放入冰糖小火加热，冰糖融化并变成焦糖色后，倒入开水搅拌均匀，然后把汤汁倒入砂锅中，加入生抽、老抽、豆瓣酱调颜色，搅拌一下让酱汁均匀分布在食材上。盖上盖子，小火焖一个小时就可以了；
4.一个小时后打开盖子，是不是香味四溢呀～ 再泡两个小时以上让酱料的味道充分渗入到猪蹄里面。就可以开吃了！ 软嫩Q弹的猪蹄沾着香辣的汤汁，一口下去就爆汁！真的超级美味呢！ 软烂的猪蹄轻轻抿一下就脱骨啦，连骨头带肉一起吃，满嘴留香~ 小贴士：
1.这个卤水完全可以按照个人口味调整咸淡。所以最后尝味道的时候，记得别加盐哦～
2.这道菜是可以吃到有颗粒感的，所以不用把花生和黄豆泡软或打糊。