兔肉土豆么做好吃？
用料 兔里脊肉500g、土豆300g、胡萝卜200g、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒6个、小茴香10g、花椒30粒、生抽4汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、料酒1汤勺、盐适量。 做法 兔腿切成大块，洗净血水后用清水浸泡出血水备用；
土豆去皮切块、胡萝去皮切块，分别放入清水中浸泡待用； 中火热锅热油，下入八角、桂皮、香叶炒香，再依次加入干辣椒、小茴香和花椒，继续爆香后再下入兔肉炒干水分，烹入大量白酒增香去腥（酒越多，腥味去除的越干净），直至出现密集的油泡且油泡呈枯焦状立即关火，利用余温让香味继续融入肉中约十分钟；
将炸过的香料拨一边，倒入适量生抽+老抽+糖调成酱料均匀涂抹在兔肉上，盖上盖子小火焖煮半小时左右至汤汁收浓，然后放入提前焯水的胡萝卜和土豆块再煨半个小时左右至入味，最后大火收汁亮油即可。 这样做出来的兔肉鲜而不腥，酥嫩可口不柴不胶，甜咸适中回味清香~