电饭煲煮稀饭好吃吗?

芮卓岩芮卓岩最佳答案最佳答案

用电饭锅煮出来的粥和用普通锅有什么不一样么…… 除了比在外边吃便宜点,味道应该都是一样的。(好吧,也许有差别) 用电饭锅做饭其实是很简单的,我家里一直都用电饭锅煮饭,煮粥。 用的是电饭煲的普通煮饭功能,效果也还凑合吧,就是水放多了会溢出来,放少了又会硬巴巴的。 我都是根据平时炒菜的经验来放水的,一般都不会出错。 偶尔也会用高压锅,这个用来炖汤效果不错。

电饭锅还可以做蛋糕,面包之类的西点,但是我没有试过,因为根本烤不好。还是去买现成的吧。 用电饭锅蒸馒头,包子也是没问题的,不过我觉得还是烤箱做出来的更香酥脆。

有一次我想试试电饭锅能不能做油炸食品,于是放了一大把淀粉进去,加水调成糊状,然后放进切好的食材,煮熟之后果然成了软糯滑口的土豆沙拉,哈哈,真是有趣。

刘侃刘侃优质答主

电饭煲煮的粥跟高压锅煮的粥口味确实会有差别,因为煮粥的原理和煮饭是不一样的,煮粥要的是高温和大火,使粥快速沸腾,使米粒中的淀粉快速渗析到水中,形成粘稠,而电饭煲在煮粥时是先用大火将水烧开,温度达到103度左右时就暂时停止加热,进入保温阶段,这时温度虽然很高,水是沸腾的,但沸腾的程度不高,不会产生大滚,同时在电饭煲内粥和锅底会接触一部分,这样会使粥的口感都变差了,同时要延长煮粥时间。

但也不是说电饭煲不能煮粥,如果想用电饭煲煮的粥更好吃更粘稠,可以先用高压锅或其他可以大火烧开的锅,将米和水先煮开,然后将锅中的水和米汤快速搅起,沸腾10分钟后将米汤倒入电饭煲开始煮,这样做的目的使米在初步煮的过程中就大量的渗透出淀粉,使煮粥的速度加快,米的糊化度过大,煮起来的粥更粘稠。

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