鸡亦尖炒什么好吃？
准备材料 鸡尖500g 干海椒1把（根据自己嗜辣程度） 葱段、蒜片适量 生抽2勺 老抽半勺 有豆瓣酱的放一勺豆瓣酱 冰糖/砂糖4-5颗（提鲜） 八角2个 三奈3个 香叶6-7片 小茴香、山奈、桂皮少量
第一步：冷水入锅焯血水去腥，水里放两勺白酒有助于去腥增香。
第二步：鸡肉变干爽，全部放入碗里，加入所有配料。这里盐可以少放一些或者不放，因为后面要收汁儿嘛！ 第三步：上蒸屉，大火上汽后中火15min，用筷子扎一下，能扎穿就说明熟了，不要蒸得太软烂~ 第四步：蒸好的鸡肉取出，锅里烧热少许油，放入葱段和蒜片爆香，然后倒入鸡肉翻炒均匀。有酥酥的感觉以后，就加入生抽、老抽、白砂糖或者冰糖，不停翻炒。 最后就是收汁儿啦~酱汁均匀包裹住每一块鸡肉就可以了，咸淡自己把握噢～ 完成！超棒哒！来一碗米饭拌一拌，美滋滋~