怎么样调凉皮好吃？
1. 做凉皮的材料大都会用到面粉、水还有盐，不过现在我想分享一下我最近做的，用高筋粉、矿泉水和糖做出来的凉皮，味道也不错呢！首先我们把500g的高筋粉倒进容器里，加入2.5g的盐，搅拌混合均匀后边加水边搅拌成面糊状。注意水量不要一次性加完（图片里是我分两次加的水量），搅成这种稀面糊就可以啦~然后我们盖上盖子或者保鲜膜让面团饧一个小时左右。
2. 一个小时后我们把面糊舀进铺了油纸的蒸锅里，记得每勺都要摊得薄一点呀，这样才容易蒸熟透。开大火，锅里的面浆开始沸腾以后，我们转最小火慢慢的蒸。在蒸的过程中面糊会有一层薄薄的泡泡浮起来，这就是已经熟透的面皮了。把锅盖翻过来，用锅盖的蒸汽再蒸两分钟左右使面皮更加饱满柔软就可以了。
3. 把蒸好的面皮连同油纸一起掀起来，放在案板上冷却。等到不烫手的时候，用刀把蒸好的面皮切成宽窄合适的长条。
4. 现在我们可以准备拌酱汁咯。三勺生抽＋一勺老抽＋一勺糖＋五勺开水调成汁备用。
5. 然后拿个小碗，在里面放少许蒜末、葱花、白芝麻，再加少许辣椒粉和花椒粉，淋上热油爆香。再加入调好的酱料和黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，用筷子搅拌均匀。最后把调好的料汁浇在凉皮上面，拌一拌就可以享用了～这样一碗清凉爽口的凉皮就做好啦！喜欢酸辣口感的可以加醋和辣椒油拌匀哦！