笋心怎么做好吃吗？
油焖笋 材料：鲜笋500g、老抽3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、砂糖1茶匙（5克）、清水2汤匙（30ml）、干辣椒10只、大蒜4瓣、葱白2根
做法： 1，笋去掉外皮，切成段；干红辣椒用冷水浸泡，清洗干净，去籽备用；大蒜去皮拍扁；香葱洗净切段；准备好老抽和生抽。 2，锅中放入适量水，加入料酒和盐，放入笋煮熟（用筷子可以轻松扎透就可以了，时间不要过长，防止营养流失）。
3，煮好的笋控干水分，炒锅烧热放油，中大火煸炒至表面呈虎皮状，盛出备用。 4，另起锅，放入干辣椒、蒜头和香葱白部分，小火煸出香味。 5，倒入炒好的笋，淋入料酒、老抽、生抽、白砂糖，加入清水，大火烧开，转小火焖10分钟左右即可。 最后撒上葱花美味就出来了！颜色非常漂亮有食欲吧～～ 竹荪炖鸡汤 准备食材：一只土鸡，新鲜的竹荪，红枣，生姜，葱花
1. 鸡肉斩成小块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净滤干备用。 2. 竹荪去除头尾，用清水浸透后剪成小段。 3. 砂锅放水，加入所有食材，先大火煮开，再小火慢炖一个半小时左右。 4. 一碗浓郁清香的鸡汤就做好了，加点胡椒粉提升鲜味哦～～ 小贴士：因为竹荪比较不容易熟，所以要先焯一下水，去除腥味和涩味儿。
生炒笋心
鲜嫩笋心250克（冬春两季要用刀削去老皮），熟猪油100克，酱油，白糖，味精，湿芡粉适量。将笋心削去老皮，洗净，切成长4厘米，宽3.5厘米，厚0.2厘米的长方片。炒锅放于旺火上，将生油烧至七成热，放下笋片，炒熟起锅装盘。原锅将油烧沸，下葱后随即倒回炒过的笋片内，加入酱油，白糖和味精，炒拌均匀装盘，淋上熟油。肉末煮笋心鲜嫩笋心250克，猪肉100克，青蒜25克，精盐，生抽，生粉，味精，猪油适量。将瘦肉切碎洗净滤干。青蒜洗净洗净切碎。猪油倒入锅中烧热，把肉末放入锅中，煸炒至八成熟取出。将笋心洗净，切成段，再将锅洗净烧热入油，将笋心入锅炒熟，加入生抽，精盐和250克清水煮沸再将煮好的肉末放入，再加入味精，青蒜炒熟装盘即可食用。
炒素笋心
肥瘦猪肉100克，鲜笋250克，油菜50克，葱，姜，料酒，盐，味精，酱油，糖，植物油，淀粉各适量。将猪瘦肉洗净切成片，用料酒，盐，味精和淀粉拌匀上浆。笋洗净，削去老皮切成长片，投入沸水锅中焯水后捞出，再将油菜洗净切成片。炒锅上火，放入植物油烧热，先下入葱，姜片煸香，再放入肉片炒至熟，将肉片连同油一起倒入漏勺中，沥去油。锅内留底油烧热后，下入笋片和油菜煸炒片刻，放入盐和糖再炒几下，接着放入肉片，倒入用鸡汤，酱油，味精和淀粉调成的汁，炒匀即成。
