皮皮虾家常怎么吃？
原料：活皮皮虾30只，花椒30粒，大葱3节，老姜2片，干辣椒5只，黄酒2汤匙，精盐1茶匙，生抽1茶匙，植物油150克（实耗20克）。
制作：坐锅，注入适量清水，加入黄酒、花椒粒、葱节、姜片和干辣椒，烧开。下入洗净的皮皮虾，汆煮约5分钟，至虾壳变红，捞出沥水，摆入盘中待用。
坐锅点火，注入油烧热，下入花椒粒、葱节、姜片和干辣椒煸香，烹入生抽，加入精盐炒匀，下入皮皮虾拌炒均匀，离火，即可装盘上桌享用。
温馨提示：鲜虾容易死亡，所以要尽快烹调食用。
鲜虾清洗的时候不要使虾须和虾脚断裂，否则会影响美观。
鲜虾不易入味，所以用卤汁腌渍一下，可以增加其鲜味。
皮皮虾属于海洋捕捞虾类，体肥壳薄，腹部几乎全为肌肉，头部有一对大长钳，体长10～15厘米，体重30～45克，煮熟后通体呈鲜艳的红色，是品质优良的虾类品种。皮皮虾肉质细嫩、松软，不油腻，味道特别鲜美，富含蛋白质、无机盐和维生素等营养成分。