蹄磅怎么炖好吃？
原料：猪蹄750克，葱、生姜、八角、花椒、精盐、味精、白糖、绍酒各适量。 制作：（1）将猪蹄刮洗干净，切块；葱切段；姜切片。
（2）在锅里加入清水、葱段、姜片、八角、花椒，煮开后再煮一段时间，把调料味包出来，用漏勺捞出料渣，留下汤汁待用。
（3）把猪蹄放入锅中，加绍酒和适量的食盐及刚才留下的汤汁，用大火煮开再转小火慢慢煨至猪蹄熟烂即可起锅装盘上桌了。 小贴士 ：此道菜咸鲜味美，肥而不腻。因为事先用了绍酒去腥增香，所以这道菜不需要再放醋或豆瓣酱等其他调味品了，以免夺去猪蹄原本的香气。
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