蒸鸡子怎么做好吃？
用料 新鲜鸡蛋5个、生抽3勺、白糖2勺、老抽1勺、白酒/啤酒1勺、花椒八角生姜适量 做法 1.准备好所需材料，鸡蛋清洗干净后表面轻轻用竹签扎洞；
2.把准备好的三勺生抽、两勺白糖、一勺老抽和一勺白酒（或啤酒）混合在一起调成酱料；
3.把调好的酱料倒在处理干净的鸡蛋上，让鸡蛋全部浸没在酱料中，盖上盖子静置腌制两个小时以上；
4.锅里添水烧开，放进盛有鸡蛋的盘子，盖上盖子小火蒸煮十五分钟；
5.出锅后趁热剥去蛋壳，让鸡蛋充分吸收酱料的味道；
6.重新下锅蒸煮十分钟即可关火焖着让它入味儿～
7.等到温度凉下来之后就把鸡蛋移到容器里，送进冰箱冷藏室慢慢品尝吧～
小提示
1、因为鸡蛋中有细菌，所以最好是在制作的过程中戴上一次性手套防止细菌感染。
2、如果是生鸡蛋的话要先冲洗干净再扎洞，这样可以让蛋液流出来清洗掉黏附在蛋表面的细菌。
3、各种香料的数量根据自己的口味调整，喜欢麻辣的可以再适当增加辣椒和花椒的量。
鸡蛋本身味道鲜美，营养丰富，鸡蛋有生鸡蛋熟鸡蛋蒸鸡蛋炸鸡蛋等多种种吃法，每种方法做出来的鸡蛋口感都不尽相同，鸡蛋也可以和其他食材相搭配烹饪，比如西红柿鸡蛋火腿蛋花汤蒸鸡蛋是一般是蒸多少分钟好呢？今天就跟大家分享蒸鸡蛋的窍门。1、蒸鸡蛋最重要的就是水和鸡蛋的比例，水少蒸不出蛋羹的形状，蛋香过重口感发干、发硬，水太多口感如蛋花汤。
蒸鸡蛋怎么做好吃：
鸡蛋打入盘中，加入少许料酒、盐，然后加入和鸡蛋等量的水，注意这是凉开水而不是冷水哦。然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面戳几个眼，放在蒸锅里大火蒸几分钟后，转中小火再蒸几分钟即可。
蛋羹蒸好后撒上葱花，加入生抽、虾皮等。蛋羹滑嫩鲜美，简单又营养。
蒸鸡子好吃小妙招：
水是鸡蛋的1.2倍，鸡蛋香味浓，水和鸡蛋一样多，蛋羹味道鲜美，水多于鸡蛋，蛋羹清香入口即化嫩滑如脑。鸡蛋和水加入盐后搅匀后要静置十分钟，再放入蒸锅中。火候以中小火为佳，时间大约是十来分钟。
