这个菜啊，简单快手，营养美味！ 准备食材：青鱼、鸡蛋、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、淀粉、白糖、陈醋、料酒、食盐 1.把青鱼处理好冲洗干净后，用刀轻轻刮去鱼鳞，然后给鱼斩杀成段；
2.加入食盐、葱姜末、生抽、老抽、料酒搅拌均匀后腌制一段时间；
3.准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，调成糊状备用；
4.起锅烧油，油热以后把鱼肉块一块块的粘上面糊下锅油炸，炸到表面金黄酥脆时即可捞出控油；
5.另起锅，加入少许食用油，油热后放入切好的姜蒜葱白部分爆香；
6.接着倒入番茄块儿进去翻炒，待番茄炒烂成泥后，放入适量番茄酱、白醋、白砂糖、盐调味；
7.最后把炸好的鱼块放进去翻拌均匀就可以出锅了。 这样做出来的鱼豆腐特别的好吃，外面酥脆，里面软嫩，酸酸甜甜的滋味让你吃了就停不下来！
施美妙优质答主鱼豆腐西红柿煲
材料：鱼豆腐；西红柿2个；高汤；盐；糖
做法
1、鱼豆腐拆开备用，西红柿洗净后开水烫3分钟去皮切块备用，高汤准备好备用。
2、坐锅点火倒油，油热倒入西红柿，加盐、高汤，煮沸后下鱼豆腐，烧10分钟，加糖即可。
鱼豆腐香菇烧平菇
材料：平菇250克，香菇泡发150克，鱼豆腐100克，姜片、蒜片各适量，盐、蚝油、白糖、老抽、水淀粉、高汤各适量。
做法：
1、香菇洗净切块；锅中注水烧沸，加入平菇焯烫片刻，捞出沥干备用。
2、平底锅注油烧热，放入鱼豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。
3、炒锅注油烧热，爆香姜片、蒜片，放入平菇、香菇翻炒片刻。
4、再放入鱼豆腐，加入白糖、蚝油、老抽、盐、高汤翻炒断生。
5、用水淀粉勾芡，盛出即可。
鱼豆腐煎蛋饼
材料：鱼豆腐200g、鸡蛋3个、猪肉馅200g、火腿半个、洋葱适量、芝士2片、生菜2片、番茄酱适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量。
做法：
1、洋葱、火腿、鱼豆腐洗净切丁备用，锅内放油烧热，放入洋葱丁用中火爆香，放入猪肉馅炒散，加入火腿丁翻炒两分钟，加入蚝油、黑胡椒粉、盐、水烧开后放入鱼豆腐丁。
2、煮开后调小火盖上锅盖焖10分钟，煎锅中加油烧热，磕入鸡蛋煎成鸡蛋饼，将番茄酱放鸡蛋饼上，再放上生菜，将蛋羹放生菜上，再放上芝士片，放上另一张生菜叶，盖上鸡蛋饼，切开装盘即可。
