土豆肉片加什么料好吃？
土豆的营养很丰富，含有碳水化合物，蛋白质，B族维生素，胡萝 卜素，还有钾、铁、镁、磷等微量元素。可以促进脾胃调合，而且可以健肠消炎，养胃补虚的功效。今天用土豆和里脊肉来做一道简单的家常菜——青椒土豆丝，酸辣可口，开胃下饭。
准备食材：土豆一个（中等个头）、猪肉七八片、青椒半个、葱1根、食用油、生抽、盐、生姜3片、大蒜2瓣、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉适量
制作步骤：
步骤一：将土豆去皮后洗净，切均匀一点的薄片，再改刀切丝（如果切不了丝就切片也行）。切好的土豆丝用清水泡一会儿，防止变色，洗掉淀粉，焯水时更容易入味。
步骤二：里脊肉洗净切薄片，葱切段，青椒洗净去籽切丝、姜切片、大蒜切片。
步骤三：猪肉片加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和1匙食用油，抓匀腌制15分钟。
步骤四：锅中烧水，将土豆丝捞起控干水分，放入锅中焯1分钟捞起，再过一次凉开水，控干水分备用。
步骤五：锅中倒油，下姜片和大蒜爆香，然后加入猪肉大火翻炒至变色，加入1匙生抽、1匙蚝油，翻炒上色。
步骤六：下土豆丝和青椒丝翻炒均匀，调入适量盐，加入葱段翻炒几下即可出锅。
小提示：
1、土豆丝焯水时要煮1分钟左右，才能去掉淀粉和部分草酸，吃起来更爽脆。
2、土豆丝用凉开水过凉后再炒口感更脆。
3、猪肉提前腌制入味，炒时也更嫩滑。