虾肉馅饺子怎么做好吃吗？
“南虾仁，北海虾”南方人喜欢吃鲜虾，把整只虾剥壳挤干做成馅料；北方人爱吃咸虾，用晒干的虾米来做水饺、馅儿饼等面食的馅料。 今天做的这碗虾馅饺子，用的是南虾仁，配上鸡蛋和菠菜做馅料。 虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁等物质，经常食用有强身健体的作用；其中氨基酸可以有效地刺激大脑，让人变得更聪明，小孩子常吃有促进智力发育的效果；而钙可以帮助骨骼和牙齿发育、维持肌肉弹性等等。 这碗虾馅饺子清淡爽口，做法也不复杂，喜欢的朋友不妨试试看～
【食材】： 虾 150g（约30只）、鸡蛋 2个、葱 1根、香菜 1棵、香油 适量、盐 适量、酱油 适量
【步骤】：
1. 虾去头去壳，留下尾部最后一节尾巴部分，冲洗干净备用。
2. 将虾肉放入碗中，加入少许的食盐，用手轻轻抓拌，使虾仁充分入味，腌制15分钟左右。
3. 准备一碗清水，加入适量葱段、生姜片一起浸泡，制成葱姜水。
4. 准备好其他的配料，葱花和香菜切碎，装入碗里，倒入烧热的香油，搅拌均匀，制成葱花油。
5. 鸡蛋打碎，加少许盐搅拌成蛋液。
6. 锅中放油，烧热后倒入蛋液，炒散后立即盛出。
7. 将腌好的虾仁放入料理机中，加入适量葱姜水搅打成糊状。
8. 往虾糊里加入两大勺面粉，调成略黏稠的糊状，再依次加入胡椒粉、生抽、香油和榨菜，所有材料拌匀待用。
9. 烧一锅沸水，把擀好的饺子皮放入锅中，煮熟后捞出，舀入调好味的虾馅，包成饺子形状。
10. 做好的虾馅饺子直接上桌，或者下锅煮熟即可。