宝宝吃的黄鳝怎么做好吃？
1.黄焖鸡，这个做法大人小孩都爱吃，不过可能比较耗时间，需要先炖好黄焖鸡让香味融入汤汁里 准备材料：黄鳝、小米椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒。 步骤： （1）处理黄鳝，将黄鳝切成段，用流动水冲洗干净沥干水分备用。 （2）切姜丝，拍蒜，辣椒斜刀切块。 （3）热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，放入切好的黄鳝段快速煸炒至金黄。 （4）加入两大勺郫县豆瓣酱和一勺糖炒匀，随后沿锅边烹入两小勺白酒去腥增香。
（5）倒入开水没过食材，大火烧开之后转小火慢炖约三十分钟。 （6）调入适量盐和酱油翻炒均匀入味，收干汤汁即可出锅。 小贴士： （1）做黄焖鸡的时候不用放鸡精或味精，因为豆瓣酱本身就带有咸味儿且非常鲜香，如果口味重是可以适当再加一些盐的。
（2）如果不喜欢吃太辣的，可以少放点辣椒或者不放辣椒，但是我觉得放点辣椒更提味儿！ 我家先生是湖南人，特别喜欢吃辣，所以做的菜都很辣，每次都是吃完了他洗碗……
秋季是黄鳝长得最肥的时候，这时的黄鳝营养丰富，味道鲜美，能提高人体血色素，补中益气等作用。宝宝适量常吃黄鳝，不仅长得高，还强壮。
一、酱爆黄鳝怎么做
做法一、将鳝鱼刮去背脊银鳞，去除内脏和骨刺，洗净切成3厘米长的段；香葱，青红椒洗净，去蒂切成小段，生姜去皮洗净切丝。
做法二、油锅烧热，爆香葱、姜、青红椒；加入鳝鱼段，烹入料酒煸炒片刻，加入生抽、白糖、精盐、鸡粉、加50毫升水焖煮1分钟左右；加少许水淀粉勾芡，撒上葱段就好了。
二、黄鳝的食疗作用
营养分析
黄鳝具有补中益气、止血、除风湿、强筋骨等功效，对慢性消化道疾病和久泻、虚劳羸弱等体弱者有良好疗效；鳝鱼血可以明目，“以黄鳝汁洗眼，治眼生翳膜”。《本草纲目》记其“暖水脏，益血，除血分诸病，驻颜养容，安中益气”等。
三、黄鳝的食用方法
1、鳝鱼不新鲜或冻过之后都容易滋生组胺，应用时最好加点食醋烹调。
2、食用鳝鱼应去其骨刺，否则易导致消化道阻塞，甚至引起出血。
