东北的酱怎么做好吃？
说起这个酱，得从十几年前我上初中那会儿说起…… 有一天放学回家，路过一家门口贴着“转让”二字的杂货店时，被里面飘出的香味吸引住了，闻着很香但是又不知道是什么，于是走进杂货店向老板打听，才知是酱油的味道…………当时对饮食没有什么研究，觉得好神奇，就这么简简单单的东西居然有这么大的味道…………于是在我的一再请求下，老板很豪爽地给我盛了一大勺，让我拿回去尝尝。
当时家里也没什么零食，平时小卖部买的最多的就是醋和酱油了，不过那时候吃得最多的是醋，因为拌菜用……所以也记不得什么时候买的了，只记得那天晚饭吃的米饭里夹杂着酱菜（我们那里称咸菜），一口下去就尝出了不同的口感来。
后来渐渐懂了，才知道这是东北特色——铁锅炖鱼/排骨、酸菜粉/白肉血肠、地三鲜、酱大骨头以及千与千寻里的那个炒粉条……都是东北特有的风味。而酱也是其中必不可少的一种食材。 至于怎么做最好吃嘛～当然是自家做的最好吃了！【偷笑】 我家做酱主要是用来炒粉条，或者蘸酱吃。炒粉条的话，把洗净的粉条放在油锅里炸到稍微有些透明的程度就可以了；蘸酱的话呢，先把芝麻酱、花生酱用开水调成糊状，加入韭菜花儿、剁辣椒、酱油、味精、胡椒粉等调成酱料，再把炸好的细粉条放进去拌匀就可以吃了。
现在在饭店也有买到用豆酱、面酱或者豆瓣酱做成的各种菜，但是我感觉最好吃的还是妈妈亲手做的那种带着粮食香的酱。