红烧明太鱼好吃么？
没吃过这个鱼，所以不能告诉你具体味道怎样~ 但是可以跟你分享一下我查到的资料！ 明太鱼（学名：太平洋鲑）属于鱼类中的鲑形目鲑属，是生活在海洋中的鱼类，和三文鱼是近亲～ 它和三文鱼的区别主要有： 体形不同，因为洄游进入淡水的明太鱼需要适应河岸边的地形，因此它的身体更加粗壮而扁平； 而野生三文鱼主要分布在太平洋沿岸海域，属于冷水性鱼类，所以体型更长一些。 颜色不同，这主要是由于生活方式的不同导致。海生的明太鱼皮肤表面覆盖着一层粘液，这可以使它能够顺利在海洋中游动并达到自我保护的作用。这层粘液也使得它身上蛋白质的色泽呈现出淡淡的黄色或橙色。 而野生三文鱼生活在海洋中，体内色素细胞的含量比明太鱼要多，因此体内蛋白质的颜色更深一些，呈深绿色或者暗黑色。 口感风味上，虽然都是鲑类鱼类，但是明太鱼和大三文的口感还是有区别的。有人将它们两者的鱼肉一起炖汤，发现明太鱼的鱼肉吃起来比较鲜嫩滑腻，大三文的鱼肉则有韧韧性。
不过，虽然现在有很多人都喜欢吃三文鱼肉，但根据传统，三文鱼应该还是属于杂食海鲜，因为其体内含有寄生虫，所以生吃或者少量吃腌制的三文鱼是有风险的。如果想要降低风险，吃的时候尽量煮熟煮透哦。 现在市场上出售的明太鱼大部分都经过冷冻处理，因此购买回来只需要自然解冻就可以了。如果想让鱼肉更加入味，可以在烹饪前用姜、葱、料酒腌制一会儿。而腌制的汤汁千万不要扔掉，可以用来煮面条或者做成打卤面哦。 在烹制明太鱼的时候，为了避免煎炸导致鱼肉过度成熟而失去新鲜的味道，可以用平底锅煎制，锅中放少许油即可。