豆腐乳怎么吃好吃？
湖南人爱吃腐乳，无腐乳不下饭，家里常备小坛子，装的是自家做的腐乳，配着白米饭吃一大碗，美滋滋。 做腐乳其实挺麻烦的，要选好料、泡好料、封好口让细菌好好发酵。 我在北京经常吃到的臭豆腐是油炸过的，酥脆的口感配上浓浓的酱汁，味道好极了！ 自己做的腐乳和这种味道有点相近，只不过少了油炸这一步，多了一分清香。 做好的腐乳呈红色，质地细腻柔软，轻轻一抿就化在嘴里了，有淡淡的咸香味儿。
吃的时候用干净的筷子夹出适量放入盘中，再拌上少许香油，一盘美味鲜香的腐乳就做好了，配米饭吃最好不过了。 我还试过把腐乳和面一起揉，做成烙饼或者包子，也很好吃。
因为腐乳里有丰富的氨基酸和B族维生素，所以可以直接用来拌菜或炒菜吃，加点香菜、葱花会更好吃。