酸丝瓜怎么炒好吃？
用料 丝瓜两条 大葱半棵 红尖椒半个 蒜三头 盐1勺 酱油2勺 白糖1勺
做法步骤 1.准备食材，大蒜，葱花，红辣椒切末。锅里放油烧热后，放入切好的辣椒和蒜末煸炒，倒入酱油和白糖，小火煮5分钟后关火让酱汁入味。 划重点——这道酱爆菜的精髓就在于酱料！一定要多放些！
2.另起锅，少油，烧到四成油温的时候，把切成段的丝瓜放入锅中过一下油，然后迅速捞起沥干。（我的丝瓜是买了就已经削皮的）
3.锅中留底油，烧热后先把葱末放入爆香，然后把丝瓜和豆瓣酱一起下锅大火爆炒30秒。然后倒入刚才做好的酱汁，翻拌均匀就可以出锅啦。
这样做出来的咸菜丝丝甜滋滋的，非常入味~
小贴士
1、这道菜不需要勾芡，汤汁就是由豆瓣熬制的。所以做之前准备好调料汁是很重要的哦！喜欢口感脆爽的丝瓜可以用盐水浸泡一下再炒制。
2、喜欢吃豆腐的可以在锅底垫上豆腐块，这样丝瓜不会粘锅。