排骨怎么蒸好吃有营养？
其实做法很简单，我每次用高压锅蒸排骨只用半个小时就能蒸得非常软烂，连小孩子都很爱吃！ 首先，把买来的排骨洗净剁成小块（一定要多洗几遍，把血水洗干净），加入生姜、大葱一起放入盆中，然后加入适量生抽、老抽、耗油、食盐、白糖和料酒搅拌均匀，让每一块排骨都能均匀地蘸上酱汁，接着盖上盖子腌制30分钟以上（如果是晚上做，可以腌过夜）； 接下来就是最重要的一步啦——给排骨“按摩”，把适量鸡蛋清、淀粉和植物油倒在一个碗里面，搅打成细腻的糊状，然后把腌制好的排骨放进去抓匀（排骨外面要裹上一层糊）； 最后把裹好糊的排骨摆入盘中，淋上烧热的植物油或者香油即可入锅蒸制了（如果用了高压锅，可以直接把盘子上笼蒸熟）。
在蒸的过程中，记得要在锅里焖上几个土豆，这样能把多余的汤汁吸收掉，排骨吃起来不会太腻。