黄鳝如何炒才好吃？
我小时候最喜欢的鱼就是鳝鱼，家里总是用蒜苗或者青椒来做烧鳝鱼给我吃。我一直觉得那是最好吃的做法了！ 我小时候住在部队大院里。大院门口有个小菜市场，里面有个四川人开的卖水产的摊位。他经常会弄一些我没见过的食材，比如折耳根、血蛤等等，还有各种各样的鱼类和虾类。
我喜欢去他的摊位买菜，因为可以边上看着各种奇怪的鱼儿，和他聊天。他就教我怎么挑选黄鳝（当时我也不知道这货到底叫什么），怎么做最好吃…… 后来离开那个小院，在外面上学工作，就再没有机会吃到那个四川人做的饭。
前几年回去探望，发现市场已经被取缔了，因为周边要建小区。那片地方现在盖起来了高高的楼房，只有我的记忆中还保留着一个摊位，一个四川口音的摊主和一个喜欢问他“怎么做好吃”的小姑娘。 嗯，黄鳝最好吃的做法是怎么做呢？我不知道。不过我想，如果能让我碰到那个卖水的四川人，让他给我做一顿他最爱的黄鳝料理。那就是最好吃的做法了