什么鱼的鱼尾好吃？
首先，我们吃的鱼尾巴，学术上叫做鱼尾肉（Caudal finmeat），又称为鱼籽，是鱼类生殖细胞的集合体。因为鱼类雄雌异形的原因，所以一般我们买到的鱼尾巴是雌性的。 通常来讲，能吃的鱼尾巴都来自咸水鱼或者海洋鱼类；淡水的鱼类由于生存环境的因素，一般没有成熟的生殖系统，因此多数鱼类体内是没有成型的卵细胞或者很少的卵细胞，也就没法形成有经济价值鱼籽。当然也有例外，比如生活在湖泊中的中华鲟就可以在淡水环境中进行繁殖活动，其鱼籽是可以食用的。
其次，我们要明确一点，鱼尾巴的营养价值并不像它的外观那么诱人，营养价值也并不高。 鱼尾巴中蛋白质含量略高于鱼肉，但是氨基酸组成比例却没有鱼肉的高。换句话说，鱼肉和鱼尾肉的蛋白质含量相差不大，但是鱼肉的必需氨基酸含量却高于鱼尾肉。鱼尾巴中富含糖类、脂肪、胆固醇等，同时含有一定量的人体必需矿物质元素，如钙、镁、铁、锌等。虽然各种营养素含量都高于鱼肉，但因为没有鱼肉中蛋氨酸的含量，故导致总氨基酸评分稍低于鱼肉。
有些人会对鱼尾巴的蛋白质过敏，食用之后会引起皮肤发炎、皮疹等不良反应，对此过敏的朋友不宜食用。 最后，因为鱼类的进食习惯（滤食性）的原因，导致大多数的鱼都会堆积消化道里摄入大量的食物，而口腔里的消化过程是非常有限的，大部分营养都是在肠腔内消化。所以，用胃来消化的鱼类，其消化液会大量积聚在胃肠道内，一旦遇到抵抗力较差的时候，就很容易造成胃肠炎，出现腹泻的情况。因此患有胃肠道疾病以及免疫力较低的人群最好少吃鱼尾巴。