晒的干鱼怎么吃好吃？
我们那里有个风俗，就是每年做腊味的时候，要给祖先送一份。具体做法是挑选一块肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用酱油、料酒腌一下，拌上糯米粉，粘匀米粉后下油锅炸，金黄酥脆后捞起，趁热食用。一片片薄薄脆脆的腊肉，配上大米饭，那真是美味啊！ 不过最过瘾的吃法还是用火锅涮着吃。一大碗清水下锅，不待水开，把炸好的腊肉放进去，煮一会儿就可以吃了。一定要吃烫的，那滋味，妙不可言！
后来出来工作了，自己没钱买锅灶，就想着法子找朋友一起弄，于是就有了下面这一幕——六个人围着一锅清水，清汤寡水的，就着白菜豆腐吃焖烧饭……不过这样也有个好处，那就是人人都得动手，不会有人只顾着自己吃独食。那时候工资低，五六个人吃一顿火锅，平均下来也没花多少钱。大家一边吃一边聊，开心极了！
现在生活条件好了，超市里卖的冷冻食品越来越多，大家都习惯了买点鱼丸、虾丸、毛肚什么的直接用开水泡了吃。其实，那些真正会吃的人，是不会这么粗鲁对待好吃的食物的。我老家在福建，那边的人吃海鲜可是相当讲究的。就拿晒干的鱼来说吧，除了用来炖汤、油炸，还可以蒸着吃。
鱼煎得香香的，夹起来放进嘴里一嚼，细嫩的鱼肉夹杂着咸香味弥漫开来，那叫一个满足呀！ 或者像云南人那样做成酸菜鱼，也是美妙至极的。