肉丸豆腐汤怎么做好吃？
准备食材。 里脊肉剁成末，加料酒、盐、生抽腌制片刻。 北豆腐切成块状，备用。 小葱切葱花；姜切成姜末。 准备一个鸡蛋，打散。 把腌制好的肉馅挤成丸子。 锅中放清水，加葱姜，煮开后放入豆腐，水再次沸腾后加入蛋液和腌制的汤汁，搅匀后大火煮开。 加入食盐调味，胡椒粉提香去腥，淋上香油即可。 一碗浓香四溢的汤就做好啦！
1.选用嫩一些的里脊肉，肉更加容易剁烂，做成丸子也容易煮熟煮透。
2.为了让成品味道更鲜香好喝，可以在蒸制之前，用葱花、姜末、盐、生抽和料酒对肉馅进行腌制入味。
3.想要口感嫩滑，一定要保证所有原料都要熟透。所以大火煮的过程中要不断撇去浮沫，防止糊底。如果喜欢菌类味道的可以加些木耳，也是不错的选择哦~