食材清单 鸡全翅8个 黄酒2汤匙 植物油300ml（实耗40） 清水适量 老干妈两匙 干辣椒6-7个 八角1个 桂皮1小块 花椒一小撮 小葱两根 生姜一块 白糖一咖啡匙 香叶三片 生抽两匙 陈醋一大匙 蜂蜜一大匙 白胡椒粉少量 芝麻油小许
制作方法 步骤1 鸡全翅洗干净，用刀给鸡翅划开刀口方便入味；生姜切片、小葱打结备用。 步骤2 锅中放清水，倒入鸡全翅，煮出血水。（这个过程比较恶心，血沫子很多很丑……不过为了干净卫生也不得不这么办哈！）
步骤3 将老姜、八角、桂皮、香叶、辣椒放入锅中，再倒入适量黄酒和豆瓣酱，翻炒均匀后加盖小火焖煮二十分钟。期间可以加入少许盐调味。
步骤4 加入白糖、生抽和陈醋，翻炒均匀后盖锅盖小火焖十分钟。中间可以打开锅盖调一下味道。 步骤5 最后撒上白胡椒粉、葱花和花生米，淋上芝麻油即可出锅。
注意 整个过程中都要保持小火，火太大就容易糊锅哦~ 我家大火炉还没收起来，所以拍照有黑影……大家将就着看吧～ 这是我偷看的某美食节目做的香辣鸡翅的做法，试做了一次之后略作修改。真的很好吃啦～我吃了三个！
唐秀欢优质答主一、鸡翅虾的制作材料：
鸡翅15个（大的用8个）、虾500克、葱、姜、辣椒、八角、桂皮、生抽、料酒、白糖、盐、淀粉。
二、鸡翅虾的制作过程：
第一步、把鸡翅洗干净，在鸡翅上用刀划上几道口子，这样腌制的时候容易入味。在鸡翅中加入葱姜切丝，加入生抽，料酒和少量的白糖腌制一个小时。这个时间比较长，主要是为了入味。
第二步、虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，再把虾须和虾脚也清理干净，这样不会在炒的时候蹦出来。
第三步、把虾放入一个大点的容器中，在虾中加入生抽、料酒、一点白糖和盐，加入切好的葱姜丝，再加入一点的淀粉抓匀腌制片刻。（因为虾很容易熟的，所以不需要腌制那么久）
第四步、在炒虾之前把虾的葱姜丝捡出来，不要炒的时候一起炒了，以免糊锅。
第五步、锅中烧热水，把腌制好的鸡翅放入锅中煮，主要是为了把鸡翅里的血水煮出来。煮5分钟后捞出控干水分。
第六步、锅中烧热后，加入比平时炒菜多一些的油，可以分批次先把虾炒熟。（这一步为了防止虾油锅）虾炒到变色就可以先盛出来了。
第七步、然后在油中加入葱姜辣椒、八角和桂皮爆香。加入鸡翅翻炒，加入一点的生抽和料酒调色调味，再加入一点的热水，大火烧开转小火烧制约15-20分钟。
第八步、把虾加入锅中炒两分钟，再把汤汁炒干即可。
