小龙虾怎么做好吃家常？
夏天来了，小龙虾又大量上市了！夜宵摊上，啤酒瓶旁，总是有它们的身影。可是现在外面的价格越来越贵，一只就快20块了！自己做的话，买一斤小龙虾，再买点配菜，花不到40块就能做一大锅哦~ 这次做的口味是麻辣的，特别过瘾！虾肉紧实弹牙，汤汁浓香诱人，连着吃几口都不觉得咸。
食材清单 小龙虾750g、黄瓜1根、洋葱半个、蒜头3个、香菜2颗、小米椒6-8个、花椒适量、豆瓣酱2汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、白糖少许、胡椒粉少许、干辣椒适量（最好用红辣椒）、面粉适量 第一步 处理小龙虾 小龙虾清洗干净后，去掉头部里面的沙包和气管，然后再把小龙虾放进淡盐水里浸泡一会儿，使其吐出体内污物。
第二步 准备辅料 黄瓜去皮洗净，切成薄片；洋葱切丝；蒜头剥皮；香菜切段；小米椒切段；干红辣椒用清水浸泡，让味道进入辣椒内部。
第三步 开始烹饪 锅内放入足量清水，再加入少许食盐，煮沸后放入处理好的小龙虾，再次煮开以后，小火煮3分钟左右至入味。 注意：一定要大火煮开后再小火慢煮，这样能更好地入味儿。
第四步 小龙虾蘸料碟 碗内放入香葱末、蒜末、小米椒丁、生抽、香醋、香油，调成汁备用。
第五步 制作红油 在锅里放入植物油，烧至六成热时，加入干辣椒段、花椒爆香，制成红油。
第六步 焖煮收汁 将调好的汁倒入小龙虾锅内，再放进洋葱丝、香菜段，盖上盖子焖5分钟。然后打开盖子，放入红油、豆瓣酱，用大火收浓汤汁，最后撒上一把白芝麻就可以出锅啦！ 小龙虾最好一次性全部煮熟透，因为煮熟后的龙虾肉质会变得较硬。