鲜饺子怎么煮好吃？
我是北方人，现在在南方工作。我最喜欢吃的食物就是饺子，我基本上一个星期会吃二到三次，因为每次做的量比较大，所以吃完之后就会有一个疑问，那就是剩下的饺子该怎么存放呢？直接放冰箱就完事了么？这样不会坏掉么？ 对于这个问题我也是经过深思熟虑的，毕竟我可是个有良心的人！为了大家的钱包不受到损失，我特意去咨询了营养专家，还有食品安全方面的专家，终于让我找到了答案，下面我就给大家分享一下。 首先我们要知道饺子皮和饺子馅的存储方式是不同的。
1. 饺子皮 如果长时间不用，或者是隔夜之后想吃的话，就需要把饺子皮放进去煮熟了之后再食用。 那么如何能让饺子皮长时间的存放而且口感不变呢？
① 不要用水泡 因为泡过水的面筋会减少，从而导致饺子皮的韧性降低，容易破皮，最好是用干净的蒸笼布或者是纱布盖住，保持干燥。
② 控制温度 有不少人把刚包好的饺子直接放到冰箱冷冻起来，其实这是不对的，因为温度过低会造成蛋白质和脂肪发生凝集现象，从而影响口感，最好的温度是0°左右。 ③ 密封好，少接触空气 因为饺子皮是非常“娇气”的，如果接触空气中的灰尘和细菌，就容易发生霉变或者生虫，因此需要密封好，尽量隔绝空气。
2. 饺子馅 如何让新鲜的饺子馅保存更久的时间呢？
① 分离 在调制饺子馅的时候就可以把蔬菜部分和肉的部分用勺子或是筷子分开来，这样做可以让馅料更加的入味。而且蔬菜部分的维生素可以很好的保留下来，而肉类则比较容易成熟。 ② 冷冻 调好味的饺子馅先放在冰箱里冷冻起来，等到要吃的时候再取出来，这样的处理方式可以让饺子馅里的肉质更加紧实，吃起来更有嚼劲。
③ 搅拌 用筷子不断地搅动，既可以防止饺子馅变质，还可以让味道融合得更均匀。如果是荤馅的话，还需要往里面打一个鸡蛋清，增加黏性，更好包制。
④ 腌制 这个步骤对于菌菇类和海鲜类的饺子馅是很重要的，为了避免饺子馅发臭或是有腥味，我们需要提前用食盐、食用油或是白酒浸泡，然后用清水冲洗干净，这样就可以避免这些问题出现啦~ 除了掌握正确的储存方法之外，我们还可以通过一些烹饪的方式让饺子更好吃。比如开水下锅煮饺子，很多人应该不知道这个技巧吧？开水下锅能够使饺子皮的韧性得到发挥，从而不会破皮，而且还能更快熟透哦～