卤好的鸡胗怎么做好吃？
时舞最佳答案
1、准备食材，卤好的鸡胗、青红椒（可换成自己喜欢的其他辣椒） 适量、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。 2、处理食材，将青红椒去籽切成粒，蒜切末备用。锅中热油，加入蒜末爆香。 3、加入青红椒翻炒片刻后，倒入焯过水的鸭肫翻炒。 4、根据口味调入适量食盐和白糖，翻炒均匀后可淋上少许清水，让汤汁浓郁些。 5、出锅前加入少量生抽和老抽调色。 简单的家常小炒就完成啦！鲜、香、嫩、脆，好吃到爆！ 小贴士：
① 清洗鸭肫时，可挤入少许小苏打揉搓均匀后浸泡几分钟再冲洗，可以去膻增香；
② 为了去腥，鸭肫最好先焯水；
③ 为了让酱汁更加浓郁，可在出锅前勾芡。 我是美食爱好者笑笑，喜欢做各种美味佳肴，喜欢分享食物制作过程，如果喜欢我的作品可以点赞关注哦！
鸡心、鸡胗都是比较有嚼头的卤肉。鸡心可以去掉外边的那层膜，只取里面最紧致鲜嫩的部分，煮熟之后泡在芥末麻辣汁里（自己调的哦）可以做凉菜。鸡胗可以切成片上锅爆炒葱姜蒜辣椒，也是很常见的经典菜肴嘛。还可以做东北杀猪菜里面卤的炖酸菜的货色。
1、将鸡胗、鸡心清洗干净，锅中放入凉水，倒入料酒，放入鸡胗、鸡心大火煮开，捞出，沥干水分备用。
2、锅中放入凉水，放入葱、姜、香料（花椒、八角、桂皮、香叶……等）和生抽，煮开。
3、将焯过水的鸡胗、鸡心放入锅中，加入料酒、煮至再次沸腾，调成小火继续煮10分钟。
4、关火后，将鸡胗、鸡心在汤汁中浸泡20分钟，然后将鸡胗、鸡心捞出，斩切成片摆盘，淋上几滴香油和少许的红辣椒即可。
