烤红肠好吃么?

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作为一个地道哈尔滨人,红肠我也不知道吃过多少了,从小吃到大,每个红肠爱好者都有一种情节,那就是在哈尔滨的中央大街上买一根马迭尔冰棍,再买一根秋林红肠或大列吧(东北方言读 li ba)。 这两样东西都是哈尔滨人的最爱,也最能代表哈尔滨的味道和特色。但今天我要说的不是这两种,而是在哈尔滨道里区有家叫老厨家的店,他家做的熏酱很好吃,特别是那道猪头肉,炖得酥烂,搭配大蒜吃起来超香! 不过我最爱的还是他门的烤红肠,10块钱3根,便宜又好吃。

外面卖的红肠一般都是蒜味的,但是他门的红肠是原香味的。刚烤出来味道更好,表皮脆脆的一层,里面嫩嫩的,配上大葱、辣椒酱或是大蒜都不错。最妙的是吃完一道菜后,嘴里还回味着香味时,再啃一口酥脆的大饼,那感觉真是美极了…

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红肠色泽红润,肠衣紧贴,肉馅鲜红,具有浓郁的红曲香、烟熏香和调料香味.

红肠以猪肉为主、配牛肉、辅以猪血和淀粉,用食盐、白糖、酱油、味精、亚硝、白扣、大料、桂皮等调料腌制后灌入动物肠衣,用烟熏烘干制成。“哈尔滨红肠”红中带紫、紫里透亮、口感鲜嫩、味道香甜,可生吃蘸酱或熟食蘸醋,别有韵味。不仅作为地方特产深受黑龙江人喜爱,更成为当地畅销国内外的名牌产品。因此,“哈尔滨红肠”与“哈尔滨啤酒”、“哈尔滨月饼”一起,成为这座名城的三大名牌产品。“哈尔滨红肠”作为独具特色的小吃食品,已走出哈尔滨、走向全中国,成为中国知名的特色食品

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