酸奶馒头的好吃吗？
好吃是肯定的，就是味道比较特殊。 先说原料： 高筋面粉250g（我用的中种，做法详见后文）、发酵粉6g、牛奶138g、炼乳15g（可省）、糖40g、鸡蛋一个、盐3g、酸奶200g 步骤如下：
1.将高筋面粉和发酵粉混合均匀，加入水和糖，揉成光滑的面团，基础发酵（我是头天晚上和面，第二天做）
2.取一份中种面团，擀成长片，表面刷上蛋液，卷起，切成块状
3.容器内放入切块的馒头皮、酸奶和白糖，搅拌均匀，让面团充分浸润在其中
4.蒸锅内烧开水，把搅拌好的面团放入蒸熟即可
ps： 1.由于我用的是中种，所以面团体积比较大，约莫是原来的一倍半吧……因此蒸制时间要足够长，防止中间开裂。
2.如果面团太粘手就适当涂点食用油。
3.最后蒸熟的馒头不烫手了就可以开吃啦！ 我是在晚上做了这个食谱后馋得睡不着，于是早上起来做大馒头解馋的~所以如果你很早就想做的话可以头一天晚上做好发酵等第二天蒸 当然，如果你想吃到更入味更成熟的酸奶馒头，可以把原料中的酸奶换成酸奶酱～ 先把食材拌匀，盖保鲜膜，入冰箱过夜……然后取出面团，放在烤盘上，送入预热好170℃的烤箱，中层，上下火，15分钟 最后成品就是这样滴~~ 大馒头的饱腹感超强，一个足以管饱……